Bohnen süss-sauer

Zutaten

• 1500g grünr Bohnen (frisch)
• Salz
• Wasser
• 1/2L Weinessig (5%)
• 750g Zucker
• 2 Zimtstangen
• 2 EL Senfkörner
• 1 Päckchen Einmachhilfe

Zubereitung

Grüne Bohnen vom Stiel und Bändchen befreien, schnibbeln und in 2 L Salzwasser ca 10 Minuten kochen. Dann die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.

Einen Sud aus Weinessig (5%), 1/4 l Wasser, Zucker, Stangen Zimt und Senfkörnern herstellen (kochen). Wenn der Sud kocht, Topf vom Herd nehmen und
1 Päckchen Einmachhilfe zugeben.

Dann die Bohnen in Gläser füllen (3/4 voll) und mit dem Sud komplett bedecken.

An einem kühlen Ort 1-2 Tage ziehen lassen.

Falls auf Vorrat hergestellt wird, Gläser vorher noch 10 Minuten in 80° heissem Wasser einkochen.