Krautsalat griechischer Art

Zutaten

1 großen Kopf Weisskraut vierteln und hobeln.

Gehobeltes Weisskraut 2-3 Stunden stehen lassen und ab und zu mit den Händen durchkneten (wird glasig)

Mit Salz, Pfeffer, Weissweinessig und viel Oliven-Öl abschmecken (evt eine Prise Zucker) würzen.

2 Bund Schalotten in Ringe schneiden und unterheben.

Noch mindestens 10 Minuten durchziehen lassen