Eingelegte Heringe in Sahnesauce

Zutaten

• 500g Matjes filets
• 450g saure Sahne
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL scharfer Senf
• 2 EL Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 1 Apfel
• etwas Dill

Zubereitung

Matjesfilets trocken Tupfen und in Streifen schneiden
Saure Sahne mit
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL scharfen Senf und
2 EL Zucker (je nach Geschmack auch etwas mehr) verrühren. Mit
2 EL Zitronensaft, Salz und Peffer abschmecken.

1 Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden und mit etwas Dill zur Sauce geben

Die Matjesstreifen untermischen und abgedeckt oder in ein Glas gefüllt mind. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Bratkatkartoffeln oder Pellkartoffeln servieren.