Blumenkohl-Kartoffel-Suppe

Zutaten

• 450g Kartoffeln (mehligkochend)
• 225g Knollensellerie
• 1 Knoblauchzehe
• 500g Blumenkohlröschen (TK)
• 1,5 L Gemüsebrühe (instant)
• etwas Salz
• etwas Zitronensaft
• etwas Muskatnuss
• etwas Pfeffer
• 200g Crème fraîche

Zubereitung

Kartoffeln, Sellerie und Knoblauch schälen und alles klein würfeln. Den Blumenkohl abwiegen.

Brühe in einem Topf aufkochen lassen, das Kartoffelwürfel, Selleriewürfel, Knoblauch und Blumenkohlröschen zugeben.
Halb zugedeckt ca. 20 Minuten gar köcheln lassen

Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und Bedarf noch etwas Brühe zugeben. Crème fraîche einrühren.

Die Suppe mit Salz, Zitronensaft, Muskat und Pfeffer abschmecken.