Französische Zwiebelsuppe

Zutaten

• 1KG Zwiebeln
• 80g Butter
• 2L Fleischbrühe
• 1/2 l Weisswein
• Salz
• Pfefer
• Muskat
• Zucker
• Weissbrotscheiben
• Geriebener Gouda oder Emmentaler

Zubereitung

1 kg Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden und in
80g Butter glasig dünsten

2l Fleischbrühe zugiesen und ca 30 Minuten kochen lassen

1/2 l Weisswein zugeben und mit
Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Prise Zucker abschmecken.

Suppe in 8 feuerfeste Suppentassen füllen.

Suppe mit je einer Weissbrotscheibe bedecken und mit
geriebenem Gouda oder Emmentaler bestreuen.

3-5 Minuten im Ofen übergrillen