Griechischer Braten

Zutaten

• 5 KG Schweinekamm mit Knochen
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Chayennepfeffer
• 1 Knolle Knoblauch
• 2 1/2 Kg Kartoffeln
• 1 Kg Paprikaschoten
• 1 große Dose Schältomaten
• 500g Tomaten
• 2 Döschen Tomatenmark
• Öl
• Wasser

Zubereitung

Fleisch im Stück bis fast zum Knochen in fingerbreite Stücke einschneiden. Zwischenräume salzen, pfeffern, mit wenig Chayennepfeffer, reichlich Oregano und Knoblauch würzen.

Kartoffelviertel mit Salz, Pfeffer, Oregano in einer Schüssel gut mischen, reichlich Öl darübergießen und in einem großen Bräter verteilen.

Fleisch darauf setzen.

Tomatenstücke, Tomatenmark, Paprikastreifen und restlichen Knoblauch drum herum legen und mit etwas Wasser angießen.

Im Backofen bei 200° ca 2 1/2 Stunden braten lassen, evt. immer mit etwas Wasser aufgießen und bei Bedarf mit Alufolie abdecken.