Panierte Jagdwurst mit Makkaroni und Tomatensoße

Wer kennt das noch aus Kindertagen?

Zutaten

• 150 g Jagdwurst in 2 dicken Scheiben
• 180 g gekochte Makkaroni
• 200 g passierte Tomaten
• 1 Ei
• 25 g Paniermehl
• ½ kleine Zwiebel
• ca. 5 g Tomatenmark
• 5 ml Öl
• ca. 4 g gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Zubereitung

1. Das Ei verquirlen. Die Jagdwurstscheiben erst durch das Ei ziehen, dann in Paniermehl wenden und die Panade dünn mit Öl bestreichen.
2. Die panierte Wurst bei 190 °C etwa 10–12 Minuten im Airfryer backen und nach der halben Zeit vorsichtig wenden.
3. Die Zwiebel fein würfeln und in einer kleinen Form mit passierten Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
4. Die Tomatensoße während der letzten 8 Minuten neben der Jagdwurst mit erhitzen und nach 4 Minuten einmal umrühren.
5. Die gekochten Makkaroni in den letzten 4 Minuten unter die Soße mischen. Mit Petersilie bestreuen und zur knusprigen Jagdwurst servieren.

Tipp: Das Paniermehl nach dem Wenden fest andrücken, damit die Panade beim Garen nicht abfällt.