Eierschecke

Zutaten

• 100g Sultaninen
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1/2 Liter Milch

Rührteig

• 70g Butter
• 60g Zucker
• 1 Ei
• 250g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz

Quarkmasse

• 50g Butter
• 1 Ei
• 100g Zucker
• 500g Quark

Eierschecke:

• 3 Eier
• 75g Zucker
• 100g Butter

Zubereitung

100g Sultaninen mit kochendem Wasser übergießen

1 Pck Vanillepudding mit
1/2 Liter Milch ohne Zucker aufkochen und abkühlen lassen

Rührteig:
70g Butter
60g Zucker
1 Ei
250g Mehl
1/2 Pck Backpulver und
1 Prise Salz zu einem Rührteig verarbeiten

Quarkmasse:
50g Butter
1 Ei
100g Zucker
500g Quark
die abgetropften Sultaninen und die Hälfte der Puddingmasse verrühren

Eierschecke:
3 Eigelb
75g Zucker und
100g Butter verrühren
die andere Hälfte des Puddings unterrühren
3 Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unterheben

Backblech mit Backpapier auslegen – Rührteig ausrollen und mit dem eckigen Backrahmen begrenzen – Quarkmasse darauf streichen – Schecke darauf verstreichen

Bei 180 Grad mittlere Schiene ca. 30 Min backen – den noch heißen Kuchen mit Zucker bestreuen – abkühlen lassen und teilen