Hot Chili Sauce

Zutaten

• 300g Tomaten
• 100g frische rote Chilischoten (mittelscharf)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 El Öl
• Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Koriander
• Limettensaft

Zubereitung

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Tomaten häuten. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden
und dabei die Kerne und Stielansätze entfernen
Rote Chilischoten waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
Alles zusammen in einen Mixer geben und pürieren.

2 El Öl erhitzen und das Tomaten-Chili-Püree dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter rühren 2-3 Minuten kochen lassen.
Die Sauce mit Zucker, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Dann die Sauce abkühlen lassen und anschliessend
für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und dort ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit Salz und Limettensaft abschmecken.